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一晩塩抜きしてよく作ります。これだけでご飯がすすむんですよ～笑
塩抜きしてのお料理はひと手間かかりますが、読むだけで美味しそうなのが分かります。
話が逸れますが、お漬物を塩抜きで思い出したのが、おばんさいで「たくわんの炊いたん」がありまして、昔祖母がよく作ってくれて大好きなおかずです。
古たくあんを1度塩抜きしてからじゃこと一緒に炊き(煮る)ます。
今でもお惣菜で売ってあるの見かけますが(「ぜいたく煮」とかなっています)祖母の味はお醤油が効いていましたが、甘口のもありちょっと違うなぁ。。と。
お値段もそれなりにします。
そもそもたくわんを漬けないので、私にはできない料理ですがね(^^ゞ
たくわんの炊いたん名前は知っていました。
お祖母様が作られてたのですね、お惣菜でも売られているのですか、それは知らなかったです。
昔の人は古くなったものを活用してよくいろんなものを作ってくれましたね。私の祖母も古くなった白菜などを塩抜きしていろいろ作ってくれました。
そうなんです、魚を入れるとたんぱく質が摂れるのでしらすとかもお勧めです。
鮭も入れたら旨味も加わってさらに美味しくなりますね…
これは…ご飯がすすみそう…(^-^)
高菜漬けそのままでもおいしいですね、ただちょっと塩分が気になるのでいつも塩抜きして使用します。
これだけでご飯がたくさん食べられます。