お肉多めの麻婆豆腐

麻婆豆腐は好き。でも、辛すぎると辛いのでラー油はいれない。でも、オイリーなのは好きだから、ごま油をたっぷりと。油は美味い。

【材料（1〜2人分）】
木綿豆腐 150g
豚ひき肉 100g
にんにく・しょうが ひとかけ
みじん青ネギ 5cm
小口青ネギ 適量
サラダ油 小さじ1
豆板醤 小さじ1
醤油 小さじ2
赤味噌 大さじ1/2
顆粒鶏ガラ 小さじ1
水150g
砂糖 小さじ1/2
料理酒 大さじ1
ごま油 大さじ1
水溶き片栗粉 小さじ2（片栗粉小さじ1と水大さじ1を混ぜたものを適量使いました）

【作り方】
下準備・水と片栗粉を混ぜておく
1.豆腐を食べやすい大きさに切り、鍋に入れて10分温める（沸騰させない）。ザルに入れて水気を切る。
2.生姜にんにく・長ネギをみじん切りにする。熱したフライパンにサラダ油を入れ、香りがするまで炒める
3.豚ひき肉を入れ、油が出てくるまでしっかりと炒める。しょうゆと味噌、豆板醤を加えてよく馴染ませるように炒める
4.顆粒鶏ガラ・水・砂糖・豆腐・ごま油を加えて、ひと煮立ちさせ弱火で3分煮込む
5.一度火を止め、箸で優しくフライパンの中をかき混ぜながら、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。火をつけて、とろみがつくまで煮る

麻婆豆腐だけれど、お肉が多いのが大好き。お肉が大好きだから。 #ごま油 #ごまレシピ #ごま油を使ってみた