〜彩り野菜の棒棒鶏と2種餅プレート〜

暑くなってきたので涼しい料理を食べたいな♪ということで、昨日の残りの鶏ささみのピカタをほぐして棒棒鶏を作りました。
鶏ささみ、卵、トマト、コーン、蒸し大豆、ピーマン、干しエビに、きな粉と黒すり胡麻、マヨネーズ、ごま油、醤油、塩胡椒、酢、豆乳でソースを作り和えました。
お弁当であまったので朝食用にお餅とアレンジしてプレートにしました。
定番の焼き餅と、お餅を四つ割りにして水小さじ1程入れて電子レンジで40秒、きな粉と黒すり胡麻と粗糖をかけてデザート風に。2種類のお餅が出来ました。

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