ごま塩つくねの和風ライスバーガー

金印純正ごま油とすり鉢仕立て風すりごま（白）を使って、ごま塩つくねの和風ライスバーガーを作ってみました。

最初にごま塩つくねを作ります。ボウルに鶏ひき肉、みじん切りの玉ねぎを入れてよく混ぜ、酒、塩、すりおろした生姜、鰹節、片栗粉、ごま油を混ぜて平たい丸形に整えたら、サラダ油を入れたフライパンに入れて弱めの中火で両面に焼き色をつけ、火が通るまで焼きます。
次にライスバンズを2枚分作ります。ボウルにご飯、小麦粉（ライスバンズのつなぎ用）、塩、こしょうを入れてよく混ぜたら、丸い器にラップを敷き、混ぜたご飯を入れて上から押さえて成形します。フライパンにごま油を入れてライスバンズの両面に焼き色がつくまで焼いたらよく冷まして、サニーレタス、生姜ごま塩つくねをのせ、すりごまをかけます。最後にもう1枚のライスバンスで具材をはさんだらできあがりです。

頬張ると口いっぱいにごまの香りやコク、生姜の風味、鰹節のうまみが広がります。ごまやごま油、生姜、鰹節がアクセントになったボリューム満点の和風ライスバーガーです。

#お弁当 #ごま油 #ご飯・パン・粉物