残り物利用で簡単においしいサンドイッチ、パンは何でもOKです。

#お弁当 #ごま油 #おかず・一品

我が家の家族みんなが大好きなきんぴらごぼう。ゴボウも人参も千切りするのに時間がかかるので、作る時にはまとめてたくさん作ります。　残ったものは、翌日、お弁当に大活躍。　ご飯弁当の時にはそのままサイドとして、パン弁当の時には、サンドイッチやオープンサンドの具としてたっぷりのすりゴマとマヨネーズで和えて利用できます。　ちょっとピリッとしたい時には、唐辛子をちょい足しして。　パンときんぴらごぼうの組み合わせ、❓と思うかもしれませんが、とにかく簡単で美味しいので是非お試しください。

レシピと言っても、きんぴらごぼうは皆さんご存知の通り。　ゴボウのあくを抜きながら、ニンジンとゴボウを千切りにします。　
フライパンにゴマ油を熱して、好みで鷹の爪を軽く炒めます。　そこに千切りにしたゴボウとニンジンを足して炒め、麺つゆ（醤油）、みりん、酒、ホタテだし、砂糖で味付け。暫く火にかけ、柔らかくなったら出来上がり。

①　きんぴらごぼうにゴマをふってそのまま頂くのもありですが、　私のおススメは、

②　きんぴらごぼうを１センチくらいの長さに細かく切って、マヨネーズとすりごまで和える。それをサンドイッチの具として食パンにはさんだり、オープンサンドにしてバゲットに載せたり。　クラッカーに載せておつまみスナックにしてもおいしいです。