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いわしの蒲焼き丼
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花衣
2023-04-04
ごまレシピ
きょうのごま活

いわしの蒲焼き丼

いわし6尾(二人分)を手開きして、骨を外して骨は、さっと洗ってキッチンペーパーで水気をよく切って、塩をかけて、5から10分おく。キッチンペーパーで出てきた、水分を拭き取り、軽く薄力粉をまぶし、多めの太白ごま油で揚げ焼きして骨せんべいにしました。

いわしは、塩を軽く振ったバットに広げ上から塩を振り、斜めにして臭み抜き。10分くらい置く。
キッチンぺーで水気をしっかり拭き取り薄力粉を薄くまぶして、多めの太白ごま油で揚げ焼き。
ポン酢大さじ2.、蜂蜜大さじ1と1/2強を入れて絡める。

お茶碗に御飯をよそって、いわしを並べて、タレとごまをかけたら完成です。

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