ラーメンサラダ

北海道発祥と言われるラーメンサラダ、今年は雪解けも早く、いつもは初夏に食べるラーメンサラダをさっそく作りました。野菜は、春キャベツ、レタス、トマト、きゅうり、ブロッコリーなど。タレは２人前で、マヨネーズ大さじ２、からし小さじ１、砂糖大さじ１．５、塩少々、サラダ油４０ｇ、ごま油大さじ１、しょうゆ大さじ１です。サラダ油は、分離しないよう少しずつ入れます。仕上げにごまをふります。 #春野菜レシピ #ごま油を使ってみた

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いりごま

2023/04/10
ラーメンサラダ作ってみました。
キャベツ、レタス、トマト、ハム、カニカマ、ブロッコリー、きゅうり、半熟卵を乗せました。
タレの中にすりごまも入れました。
この場合のキャベツは生だったのでしょうか？
よく分からないから、少し茹でました。

サラダ油結構入れるのですね。
普段私は、炒め物などはエキストラバージンオリーブオイルを使い、サラダ油は(値段が高いので)揚げ物の時にしか使ってはいませんでした。
なので今回のサラダ油の分量をエキストラバージンオリーブオイルで作ったのですが、やはりオリーブオイル独特の苦味というかクセのある味が少し気になりました。
やっぱりこれだけの量を使うならサラダ油の方がいいですよね。
あ、オリーブオイルでも味はとっても美味しかったですよ。
この夏冷やし中華と共に作る機会が増えそうです。
ご紹介ありがとうございました。

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  うさまる
  
  2023/04/11
  うさまるです…
  あまりにも美味しそうだったので、失礼します(*^^*)
  
  もうすっかり夏のようなお写真…
  ランチョンマットがお料理と合ってます。
  そして、半熟卵のトロッとした感じがたまらないですね…
  たっぷりかけられたタレが美味しそう…
  見た目はゴマだれですね…
  このタレ、色々使えそうですね…
  そういえばエキストラバージンオリーブオイルの方がお値段、高いと私は思ってたのですが…間違ってましたか!？
  
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  いりごま
  
  2023/04/11
  コメントありがとうございます。
  某エキストラバージンオリーブオイル600g 498円
  某サラダ油1000g 279円　で購入していますので
  仰る通りサラダ油の方が安いですね(^^ゞ
  揚げ物をする時(我が家の天ぷら鍋が大きいので)1回でほぼ1本分近く使うので、サラダ油高騰を機に普段の炒め物をエキストラバージンオリーブオイルに替えたのです。
  またお値段はこちらも高いのですが、味に癖のない太白ごま油でも良いなと後から思いました(笑)
  
  このラーメンサラダ　ちょっと調べてみるとタレも色々作り方が違っていて、りこっぴさんと同じような調味料のレシピを見つけたのですがそこにはお酢も入っていました。
  本場のラーメンサラダを食べたことが無いので、その辺はどうなのかご本人にお聞きしたいですね。
  具だくさんでこの一皿で大満足でした♡
  
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  うさまる
  
  2023/04/12
  お返事いただき、ありがとうございます(^-^)
  
  なるほど…そういう事だったんですね…
  わざわざお値段まで書いていただき、分かりやすかったです。
  それにしても１本、使ってしまう位とは相当大きい鍋なんですね…
  たっぷりの油で、美味しい揚げ物が出来そう…
  ウチは油がなるべく残らないように、あえて小さいフライパンにして少ない油で揚げてます（笑）
  回数は増えてしまうのですが…
  
  確かに太白ごま油で作ると美味しく出来そうですね…
  
  タレにお酢を入れるのもさっぱりしていいですね…
  そこら辺はお好みで、後からかけるというのもいいかもしれませんが…
  北海道…なかなか気軽に行けないので、自分で作って本場の味を味わうのも楽しいですね(*^^*)
  
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うさまる

2023/04/02
ラーメンサラダってなんとなく聞いた事はあってもよく知りませんでした。
お野菜と一緒に麺を食べるんですね…
栄養バランスが良くなる感じがします。
後のせではなく、タレにマヨネーズやからしを入れるというのも勉強になりました。
今度、参考に作ってみたいと思います(*^^*)

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いりごま

2023/04/01
はじめまして。
ラーメンサラダ初めて知りました。
これからの季節に是非作ってみたいと思いました。

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花衣

2023/04/01
りこっぴさん♪

はじめまして！ラーメンサラダは、北海道が発祥なのですか～知りませんでした。とっても美味しそうですね～(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)

都内には、サラダ麺やアレンジ麺という物がありますが、それに似ていると思いながら拝見しました(⁠✿⁠^⁠‿⁠^⁠)

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