ごまレシピ
ちょい足しアイデア
きょうのごま活
いわしのごまミルクつみれ汁
濃口純正ごま油を使っていわしのごまミルクつみれ汁を作ってみました。包丁でなめらかにたたいたいわしに小麦粉、醤油、ごま油、すりおろしにんにく、すりおろししょうが、合わせみそを加えて混ぜ合わせます。鍋に牛乳を入れて火にかけ、ぶなしめじ、ねぎを加えたら、材料を混ぜ合わせたいわしのつみれを鍋に加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで汁の味を整えます。椀に盛ったら、ごま油をちょい足ししてできあがりです。
牛乳のコクにごま油の濃厚なコクと香りが加わり、いわしの旨味が前面に出て味わい深いつみれ汁になりました。
#あったかレシピ #ごま油 #ちょい足し
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「ミルク煮」は初めてです！
美味しそう～ですね♪
★”ちょい足し”ごま油が 良いお仕事しそうですね♡
コメントをいただきありがとうございます。
いわしのだしがおいしいですね。
最後に足すごま油で更にぐんとおいしさが増します。
まるでシチューのような和と洋の融合ですね。
イワシの生臭さも消えるなら尚更良いですね。
コメントありがとうございます。
いわしのつみれからだしが出ておいしくなるので、汁はシンプルな味付けにしました。
いわしのつみれがしっとりと柔らかくなり、魚の生臭さも抑えられていて食べやすいです。
機会があったらお試しください。
手が込んでいますね・・・さすがです～
コメントありがとうございます(^-^)
いわしは、身がやわらかく、包丁で捌くのが面倒で洗い物も少なくしたかったので、手開きで捌きました。
包丁で刻み、たたいて粘りを出しています。
いわしの中にもごま油をいれて、最後にもごま油。
生臭さも軽減されそうですね…
いわしのつみれ汁は出汁が出て美味しいので、好きですが、すりつぶしたりするのが面倒でついつい違う料理にしてしまうのですが、食べたくなってしまいました(^-^)
コメントをいただきありがとうございます。
いわしのにおいはほぼ消えて、食べやすくなっています。いわしのにおいが気になる方にもお勧めです。
「コクがあっておいしい！」と家族からも大好評でした(^-^)