明太子のごまクリームパスタ(但し改善の余地あり)
生クリームを使わずクリームパスタを作りました。
フライパンにマヨネーズを入れ白ねりごまとお味噌を入れ混ぜる。
牛乳を少しずつ入れソースを伸ばしていく。
そこに皮を取った明太子を入れる。
茹で上がったパスタをソースに絡める。
仕上げに大葉と黒いりごまを散らす。
白ねりごまが多かったのか、少し食べにくいパスタになりました(^^;
茹で汁も加えた方が良かったかな。
ソースを作った時はそんなことは無かったのですがね。
マヨネーズはたまごが入っているので、生クリーム代わりになります。
カルボナーラもマヨネーズで作っています。
今回お味噌と白ねりごまが加わったことで、ごま風味とコクがプラスされました。
お味噌は色の薄い甘系のお味噌を使いました。
分量も適当に入れたので、今回こんな結果となってしまいましたが、言葉を返せば伸びしろがあるということです (笑)
⦅超ポジティブ( ´∀`)⦆
#あったかレシピ #ごまレシピ #おかず・一品
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こういう盛り付け方をした事がないので…(笑)
明太子と練りごまのコラボ…ごまの風味とコクや旨みが強そうで食べてみたいです。
練りごまをパスタに使った事がないので、分かりませんが、配合って難しいですよね…
私もほぼ目分量です(^ ^)
見た目は美味しそうに見えるので、言われなければそれほどわからなかったかも…(個人的な意見です)
マヨネーズとお味噌という使い方も勉強になりました。
今後、参考にしたいと思います。
コメントありがとうございます。
パスタ少なそうに見えますが100gあります。
主人と2人前作ったのですが、ソースにパスタを投入したら
あれ?あれれ?ちょっとソースが固いぞとなって。
ねりごまの影響なのか分かりませんが
ソース作っている時に結構入れてしまったので(^^;
一層の事、もっとソース多めに作ってスープパスタでも良かったかも…ふふふ。
ごま油とは離れますが、マヨネーズと味噌合いますよ。
炒め物にも和え物にも使えますし、この前鮭に塗って焼きました。
作ってみます~
丁度今日明太子を買ってきました~
コメントありがとうございます。
今回の私のはちょっと失敗しておりますので(;^_^A
ソースは緩めの方が良いと思います。
胡麻と明太子、クリームの組み合わせ食べたことがないです。とても勉強になりました。
マヨネーズこそのコクがプラスされてうまみアップですね。
思った以上に絡まりまして( ᷇࿀ ᷆ ;)
ねりごまももう少し控え目の方が良かったのかわかりませんが、サラサラのソースのはずが違うものになっちゃいました(笑)
でも味は美味しくて大葉と合いました。