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公式さまのレシピを作りました その14
きょうのごま活

公式さまのレシピを作りました その14

公式さまのレシピ『ごま油のだし香る! こく旨ごま油鍋』を作ってみました。
料理の写真が綺麗なのと、ごま油鍋に興味を持ったのですが
反面もし家族の反応が悪かったら…という不安もありました。

食材はレシピと同じで春菊を足しています。
豚肉を900g近く使ったので、ごま油1本全部使いました。

ごま油鍋の通り、野菜と豚肉にゴマ油の味を感じられます。
特に豚肉は、最初単独でごま油の中で軽く煮ていますので
強くごま油を感じました。

写真では卵ダレが写っていますが、ポン酢ダレも両方試しました。
個人的な好みによって違うと思いますが、私はごま油の
こってりにはポン酢ダレの方が合うと思いました。
ポン酢ダレにつけて食べると美味しかったです。

1つ残念に思ったのは、ごま油1本も使ったのに
それはダシとしての役割であって、そのダシはスープとして飲まないという点です。
公式のHPのレシピには、幾つかのごま油鍋のレシピが紹介されています。
今回のレシピのようにごま油100㏄~使う例もあれば、大さじ数杯で良いのもあります。
ごま油1本でもいいお値段がしますので、ちょっと勿体ないなぁ 贅沢な使い方だなぁと感じてしまいました。
と、ここで訴えてもしょうがないのですがね(笑)

家族3人で完食して(どんなけ食べるんや)汁だけ残った鍋に、
ご飯と卵ダレを入れておじや風にしてみて食べてみましたが
かなりヘビーでして(笑)お腹にドーンときました。
(美味しかったのですがね)

このごま油の量も半分に減らすとまた変わってくるのかもしれませんが、すみません。私が試してみた率直な感想を述べさせていただきました。

あと思ったのは、ごま油にお湯と鶏がらスープの素を足すのですが、どうしてもこういった鍋は、野菜から水分が出ます。
私もレシピよりお湯の量を減らしたのですが、
味見してちょうどの味がよく分からなかったです。

尚、画像の鍋の状態は7割くらいの出来上がりで
撮影後もう少し煮込んだことをお伝えしておきます。
その割にはごま油のスープがあまり見えて無いのですがね(^^ゞ

#ごま油を使ってみた #ごま油 #おかず・一品
クリップ
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使ってみた商品
  • いつもながら率直な意見でとても参考になりました。
    確かにごま油を100ccも使うと、ごま油がすぐになくなってしまうので、そういう意味では贅沢な感じが私もします(笑)
    そしてやっぱりそれだけの油が入るのは、重いのかもしれないですね。
    ごま油鍋というだけあってごま油の存在感は強そうです。

    この間、お鍋の写真は苦手だとおっしゃられていましたが、美味しそうに撮れてます。お肉たっぷりなのが、食欲をそそられていいですね…綺麗に並べるのも悪くないと思いませんでしたか…?
    • コメントありがとうございます。
      我が家のゴマ油の消費が半端ないのです。息子も使いますので直ぐに1本なくなります。
      たくさん買い置きしていたはずが、昨日丸1本使ったせいで残り1本となってしまいました( ノД`)
      鍋に残ったスープを見て、半分にしとけば良かったかなぁ…とちょっぴり後悔しちゃいました。

      レシピ上豚肉だけは先にしゃぶしゃぶして一旦皿にあけ、野菜を並べてからオンしています。
      お手本を見ながら忠実に再現しました(笑)
      その為土鍋ではなく底の広い鍋を使用しています。
      蓋をしてコトコト。
      最初コンロ上でリアル状態を写真に収めようとしたら
      湯気でカメラが真っ白になり(^^ゞ鍋だけ食卓へ持って行き
      椅子に乗って真上から写真を撮りました。

      映え写真を撮るのも大変です ァ,、'`(*´∀`*),、'`'`,、
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