ごま油のだし香る！ こく旨ごま油鍋

◆栄養データ（1人分）◆
カロリー：534Kcal
糖質量：6.5g
食塩相当量：2.5g

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材料・分量（4人分）
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豚バラ薄切り肉(豚こま切れ肉)　300g
白菜　約350g
長ねぎ　1本(約100g)
しいたけ　4個
水菜　1/2袋
絹ごし豆腐 1丁　300g
純正ごま油　100～200ml
【A】湯　750ml　
【A】顆粒鶏がらスープの素　小さじ5
卵　4個
豆板醤　適宜
おろしにんにく　適宜
長ねぎ(みじん切り)　適宜
ぽん酢しょうゆ　適量
万能ねぎの小口切り　適宜

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作り方（20分）
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＜下準備＞
・豚肉は食べやすい大きさに切る。
・白菜はざく切りにする。
・長ねぎは斜め切りにする。
・しいたけは軸を切り落とし、半分にそぎ切りにする。
・水菜は根元を切り、6㎝長さに切る。
・絹ごし豆腐はひと口大にする。
・【A】を混ぜる。

【1】鍋に純正ごま油を入れて弱火にかける。温まってきたら極弱火にし、豚肉を入れ、色が変わり始めたら一度取り出す。(80～100℃くらいの低温を保ちます。)

【2】(1)に【A】を入れてから中火にし、フツフツして来たら他の具材を加え、豚肉をのせて煮る。煮ている間に、タレを作る。

【3】卵ダレを作る。卵を割りほぐし、長ねぎ(みじん切り)、豆板醤、おろしにんにくを混ぜる。

【4】ぽん酢ダレを作る。ぽん酢しょうゆに万能ねぎの小口切りを混ぜる。

【5】全体に火が通ったらお好みで万能ねぎの小口切りを散らし、お好みのタレにつけていただく。


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