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純正ごま油濃口で八宝菜
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純正ごま油濃口で八宝菜

純正ごま油濃口を使って、冷蔵庫にあるもので八宝菜を作ってみました。

野菜をシャキシャキの食感に仕上げるため、野菜はラップをせずにレンジで加熱して、ざるにあけて冷まします。
豚肉に塩とごま油を振って下味をつけ、薄く片栗粉をつけてなじませた後、熱したフライパンにごま油をひき、スライスしたにんにくを入れます。
にんにくの香りが立ってきたら、豚肉を入れて炒めます。
豚肉の色が変わったら、レンジ加熱したにんじん、白菜、たまねぎ、キャベツ、チンゲン菜、えのき(しいたけの代用)、うずらの卵を加えて炒め合わせます。
鶏ガラスープの素、塩、砂糖を入れてよく混ぜ、水溶き片栗粉を入れてとろみがつくまで煮て、仕上げにごま油をふります。
オイスターソースを入れない代わりに、ごま油を多めに使いました。

ごまの風味や香ばしさ、コクが楽しめるおかずでご飯が進みます。

#毎日の食事に #ごま油 #おかず・一品
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